Estudio desenmascara las barras de proteína: su valor nutricional cuestionado por ingredientes de baja calidad

Un reciente estudio ha puesto en tela de juicio la percepción generalizada de que las barras de proteína son una opción saludable y efectiva...

Un reciente estudio ha puesto en tela de juicio la percepción generalizada de que las barras de proteína son una opción saludable y efectiva para complementar la dieta, especialmente para deportistas y personas que buscan aumentar su ingesta de proteínas. Según la investigación, publicada el 8 de junio de 2025, las barras de proteína, aunque populares y ampliamente promocionadas como un alimento funcional, podrían no ofrecer los beneficios nutricionales que prometen debido a la calidad de sus ingredientes y su impacto en la biodisponibilidad de nutrientes esenciales.

El análisis encontró que muchas barras de proteína contienen proteínas de menor calidad nutricional, como el colágeno, que no proporciona el mismo valor biológico que otras fuentes de proteína más completas, como el suero o la caseína. Además, la inclusión de ingredientes adicionales, como carbohidratos, grasas y fibra, puede interferir en la absorción de aminoácidos esenciales, que son cruciales para la reparación muscular y otros procesos biológicos. Esto reduce la eficacia de las barras como fuente confiable de proteína, a pesar de su conveniencia y popularidad.

El estudio también señala que el éxito de las barras de proteína responde en gran medida a estrategias de marketing que las posicionan como un alimento saludable y práctico. Sin embargo, los investigadores advierten que los consumidores deben prestar atención a las etiquetas nutricionales y priorizar productos con fuentes de proteína de alta calidad y menos aditivos. Este hallazgo subraya la importancia de una dieta equilibrada basada en alimentos integrales, como carnes magras, legumbres o lácteos, en lugar de depender exclusivamente de productos procesados como las barras de proteína.

La investigación invita a los consumidores a ser más críticos con los productos que eligen y a considerar si las barras de proteína cumplen realmente con sus necesidades nutricionales. Los expertos recomiendan consultar a nutricionistas o revisar la composición de estos productos para tomar decisiones informadas.